北京小龍蝦培訓(xùn)？從各職業(yè)的平均工資來看，廚師月平均工資最高，世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，但中餐廚師人才需求最大，但人才需求缺口最大。國家餐飲行業(yè)待查顯示，未來五年，中國廚師需求總量達(dá)400多萬?？吹竭@些，想必大部分的打工者、輟學(xué)者，少男少女們都心動了吧。

做中西餐飲，還些都得看!

中國餐飲行業(yè)的考驗越來越多，這要求從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)技能都要有很高的水準(zhǔn)，而廚師是這之中最為關(guān)鍵的成員，每個人都應(yīng)該具備一定的能力水平，才能使餐飲行業(yè)成長得更優(yōu)秀更平穩(wěn)。而廚師的職業(yè)證書，正是考核廚師技能及職業(yè)水平的標(biāo)準(zhǔn)，考取職業(yè)級別證書很有必要!國家職業(yè)資格證書的級別國家職業(yè)資格證書分為五個等級：初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。

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關(guān)于做中西餐飲，這些不得不了解!

生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然后加入調(diào)味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。

要點：放湯汁時，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

北京小龍蝦培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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