杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向溫州鹿城區(qū)龍灣區(qū)甌海區(qū)洞頭區(qū)瑞安樂清永嘉平陽蒼南文成泰順等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

虹吸壺煮好咖啡的26個注意事項

1.下瓶要擦干，不能有水滴

2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破

3.中間過濾網(wǎng)下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央

4.插上座時要往下插緊

5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水

6.溫度在80~90攝氏度這間

7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）

8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久

9.咖啡最好以現(xiàn)磨現(xiàn)煮者為佳

10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源

11.注意火源大?。簭娀稹⒋蠡?、中火、小火、微火。

12.煮過的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水沖洗上瓶

13.磨豆段數(shù)約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。

14.咖啡杯要先溫杯

15.過濾網(wǎng)要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限

16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手

17.下座內的水最好用熱開水，可節(jié)省煮沸的時間

18.撥動方法要正確，勿用攪拌法

19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩余的泡沫也隔開

20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網(wǎng)

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動

22.咖啡粉及水量要正確

23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞

24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁

25.咖啡豆配方要正確

26.一定要等水煮滾，才可插入上座。（這點應該有不少人要提出異議的）