川味面，一種起源于四川地區(qū)，四川味道的面，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺(jué)得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)。由于味道的獨(dú)特，讓品嘗過(guò)的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

相比川菜，也許川味面食對(duì)我們來(lái)說(shuō)稍顯陌生，川味面秉承四川料理的精髓，將四川面食的精華充分發(fā)揮，將濃香鮮美的四川風(fēng)味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺(jué)，川味面一兩一兩地按重量賣(mài)非常貼心，并且口味的多元化，讓我們無(wú)論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那一款美味;四川除了川菜以外，川味面也算的上是川菜的另外一種及至了。

四川面和北方的面食不同，并不是很注重面本身的口感，而注重輔料——湯味和配料。發(fā)揮川菜的強(qiáng)項(xiàng)，把很多川菜的做法運(yùn)用到了面食的做法中，反而取得了意想不到的效果。這應(yīng)該算是四川面的另一個(gè)特色吧。

成都川廚仔餐飲管理有限公司位于美麗的天府之國(guó);四川成都，是四川省內(nèi)規(guī)模較大的本土傳統(tǒng)特色餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)中心;系經(jīng)國(guó)家專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證并正式注冊(cè)的正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。川廚仔坐擁正在良好運(yùn)營(yíng)中的大型實(shí)體店鋪，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地達(dá)600余平方米，整個(gè)培訓(xùn)基地的總面積達(dá)2000平方米。川廚仔擁有一支極具專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并配備了一支精良敬業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

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1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤(pán)裝碗技巧

10、選址、定位、裝修輔助

11、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助

12、宣傳、造勢(shì)、開(kāi)業(yè)輔助

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