鹵菜的出現(xiàn)可謂是年代久遠啊，在古代的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了，至今大概有了上千年的歷史。鹵菜之所以可以經(jīng)久不衰，而且在美食這個行業(yè)越來越受歡迎，最主要的原因莫過于在于它的味道了。

四川的美食相比不必多說些什么，因為那是出了名的好吃。很多人去四川旅游，其實是奔著四川的美食去的，在這樣一個美食的天堂，那些技術(shù)培訓(xùn)師傅的手藝自然是不會差的，他們有專業(yè)的技術(shù)，也有最正宗的配方，如果你想學(xué)習鹵菜技術(shù)，那四川成都榮品餐飲培訓(xùn)學(xué)校必然是好的選擇埃

也許我們是外地人，對四川成都不熟的話，也不知道到底哪家培訓(xùn)機構(gòu)比較好，這個時候我們可以去拜訪一些已經(jīng)開了店的老板，向他們詢問一下經(jīng)驗，當然我們也可以上網(wǎng)搜一些有關(guān)的資料，很多培訓(xùn)機構(gòu)在往上都有留電話號碼的，你可以打電話咨詢一下，如果還是不太放心可以去實地考察一下嗎，這也無可厚非的，畢竟吃的東西一定要注意。但我還是要推薦一下四川成都的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，因為親自嘗過我們學(xué)校附近的鹵菜，而且技術(shù)是從四川成都學(xué)的，我不得不說是真的很好吃埃學(xué)鹵菜技術(shù)就到成都榮品餐飲培訓(xùn)學(xué)校，這里有資歷深厚的老師教學(xué)，讓你學(xué)到真正的鹵菜技術(shù)。

學(xué)習內(nèi)容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

【學(xué)習時間】

學(xué)習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。該機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時，學(xué)會為止!學(xué)校吃住免費!