長沙小吃培訓中心排名？“民以食為天”，誰都離不開吃，特別是中國人又比較注重吃。餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，所以廚師的就業(yè)情況相對于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢，就業(yè)前景更加廣闊。

做小吃這些不得不知

淀粉：淀粉又叫生粉、豆粉或薯粉。一般是用木薯為原料制造。淀粉吸濕性弱，無筋性，在面粉中摻進少量淀粉，可稀釋面筋濃度，使面團具有良好的可塑性，成型后美觀不變形。主要用于制作脆子、餅干及部分水蒸產品。淀粉屬酸性。

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做小吃的一些技巧!

炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜;

當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味;

熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純;

泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產生白花。

長沙小吃培訓中心排名:中西餐飲培訓

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