燒烤種類(lèi)

肉類(lèi)：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，牛蹄筋，脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪等。。。

海鮮類(lèi)：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚(yú)等。。。

蔬菜類(lèi)：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺(tái)等。。。

燒烤穿串方法

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚(yú)打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切

成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú)：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚(yú)、茄子等大串每串用兩根簽子。

燒烤主要食物

腌制：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）

非腌制：玉米，秋刀魚(yú)，大型貝類(lèi)（如青口，帶子），浸泡過(guò)的魷魚(yú)干，脆皮腸，黑椒腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚(yú)丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦，茄子，浸泡香菇，青椒，墨魚(yú)仔

調(diào)味醬汁

新食玳自成立以來(lái)，堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)教授教養(yǎng)全方位指點(diǎn)學(xué)員，并提供無(wú)窮期的技術(shù)咨詢(xún)和進(jìn)級(jí)，本中央的培訓(xùn)項(xiàng)目：特色小吃類(lèi)：1：燒烤系列2：麻辣燙技術(shù)3：油炸雞柳系列4：鐵板燒燒烤5：鐵板燒魷魚(yú)6：鐵板燒天師豆腐7：鹵菜涼拌菜系列8：陜西涼皮涼面9：常德津市牛肉粉系列10：正宗重慶酸辣粉技術(shù)11：砂鍋粉培訓(xùn)12：燜鍋系列13：鍋餃技術(shù)14：桂林鹵粉培訓(xùn)15：長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)16:過(guò)橋米線(xiàn)培訓(xùn)17:特色鴛鴦火鍋18:土家醬香餅培訓(xùn)19:香豆腐培訓(xùn)20:特色菜培訓(xùn)21：武大郎燒餅培訓(xùn)22：潮州砂鍋粥23：鴨脖培訓(xùn)（久久鴨脖王技術(shù)，絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)）24：包子培訓(xùn)25：瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)26：早餐培訓(xùn)27：特色無(wú)明礬大油條培訓(xùn)28：麻辣香鍋培訓(xùn)29：長(zhǎng)沙重慶烤魚(yú)培訓(xùn)30：蓋碼飯培訓(xùn)31：湖南醬板鴨32公婆餅33臺(tái)灣手抓餅34山東雜糧煎餅35麥多餡餅35廣東腸粉36章魚(yú)小丸子37陜西涼皮制作38蘭州拉面培訓(xùn)39梅干菜扣肉餅，40鹽焗雞系列培訓(xùn)41：北京烤鴨42：糖油粑粑43老家肉餅44珍珠奶茶冷飲等小吃技術(shù)培訓(xùn)

鐵板豆腐制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。是家常、路邊小吃的常客！

鐵板豆腐的做法：

1.把豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。

2.花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。

3.油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。

4.豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿(mǎn)豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。

正宗鐵板豆腐培訓(xùn)，設(shè)備齊全，親自練習(xí)，包教包會(huì)，歡迎實(shí)地考察學(xué)習(xí)。

鐵板豆腐是以普通白豆腐為原料，加上特殊配制的香料，用鐵板烤出，具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐.燒烤食品火爆全球。。新食玳小吃培訓(xùn)中心專(zhuān)門(mén)配制的香料，灑于豆腐之上，使香味在豆腐的煎制過(guò)程中，慢慢滲入豆腐當(dāng)中，清香之氣與豆腐深度融合。

我想肯定有人會(huì)想，鐵板豆腐有什么難的？網(wǎng)上一搜大把的制作方法、配方配料、教材教程什么的！還費(fèi)得著事專(zhuān)門(mén)找人教嗎？我看不必吧？其實(shí)抱著這種想法的學(xué)員是錯(cuò)誤的！因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上面說(shuō)的，主要是面對(duì)家庭做法，自己在家可以做著好玩才學(xué)的！你真正拿去開(kāi)店學(xué)習(xí)，非被人砸了招牌不可！所以，為了自己的生意能夠一帆風(fēng)順，不要吝惜幾百塊錢(qián)，因?yàn)槟汶S便投資一下就是成千上萬(wàn)！正所謂有舍才有得！.

┃長(zhǎng)沙湖南新食玳項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：張翔

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鐵板豆腐學(xué)費(fèi)600元，鐵板燒全部學(xué)會(huì)只需1000元，包括鐵板韭菜，鐵板魷魚(yú)，鐵板豆腐，鐵板土豆等等，學(xué)一樣，不如多加四百，鐵板燒整套學(xué)會(huì)。

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