旅游和酒店餐飲業(yè)是中國經(jīng)濟GDP發(fā)展最迅速的產(chǎn)業(yè)之一。全國各地在新建和擴建賓館酒店軟硬件建設(shè)中力求上檔次,上水平,上規(guī)模,中國亦將或成為世界為餐飲旅游大國。餐飲作為酒店賓館的重要環(huán)節(jié),怎樣提高菜肴的檔次,實現(xiàn)它的價值,食雕占據(jù)重要位置。中華食藝,享譽全球,食品雕刻是餐飲中一枝璀璨的奇葩。它在烹飪方面作為*的造型藝術(shù),已得到廣泛應用,特別是在大型宴會,洽談會,開業(yè)慶典中是必不可少的,小到宴席看臺,盤飾等隨處可以看到如詩入畫精美絕倫的食雕作品,食雕它能夠給一到普通的菜
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