據首都經濟報報道，傳統(tǒng)小吃京八件，帶火了糕點市場，特別是在臨近過年之際更暢銷熱火，這讓選擇傳統(tǒng)小吃創(chuàng)業(yè)的人們看到了希望。在過去或者說即使是現在很多人依然跟隨著社會的腳步，不斷的去追逐時尚，追逐潮流，買東西如此，吃東西如此，工作亦是如此，很多傳統(tǒng)的東西已被拋之腦后，說通俗點有人愿意選擇在高樓里每天拿2000塊的工也不愿拾起傳統(tǒng)的東西去創(chuàng)業(yè)，這就給很多善于發(fā)現商機，抓住傳統(tǒng)，重拾過去的人創(chuàng)造了機會，傳統(tǒng)小吃京八件的創(chuàng)業(yè)者便是充分利用了這一點。

文化是產品的根基，是品牌長遠發(fā)展的關鍵。賣產品最多不過是走量，做文化賣的是檔次，是品位是懷舊情結。而特色小吃的概念是文化，是歷史，是淵源。做小吃生意除了抓住口味外更要將其與特色文化相結合，巧妙利用特色小吃文化縮影是一種營銷藝術，更是一種營銷手段。香鍋里辣充分意識到這一點的重要性，我們積極挖掘中國市場上的各類特色小吃和傳統(tǒng)文化，將口味和方式都做到傳統(tǒng)化，那食客在吃到我們所做的食品時候能夠吃出“家”的味道，也并不代表著我們不與時俱進，不積極創(chuàng)新。特色小吃是伴隨著國人的飲食水平成長的，現如今的特色除了秉承傳統(tǒng)之外，還要融入新感覺、新味道，我們只有將傳統(tǒng)小吃注入新的元素，才能不斷適應現代消費者挑剔的味覺，才能與時俱進，才能為我們創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎。