酒店管理：要從事走動(dòng)式管理。下面來看看具體內(nèi)容吧。

如何做好管理，要做好管理必須要有所發(fā)現(xiàn)，如何去發(fā)現(xiàn)，要有所發(fā)現(xiàn)必須要進(jìn)行觀察，如何進(jìn)行觀察，要進(jìn)行準(zhǔn)確的觀察必須要進(jìn)行走動(dòng)。整天在辦公室里進(jìn)行閉門造車，造不出好車;整天高高在上，是了解不到下面的情況。千里之堤毀于蟻穴。整天在辦公室，是用云觀察不到現(xiàn)場所存在的事情。在工作的時(shí)間里，我們管理人員要有一部分時(shí)間留在現(xiàn)常巡視現(xiàn)場，便于發(fā)現(xiàn)、指揮、督導(dǎo)員工;便于給員工工作的壓力和動(dòng)力;便于管理方式方法的改進(jìn)和提高。尤其在中、晚餐開市的時(shí)間，營銷部人員、餐飲前廳管理人員、廚師長等不應(yīng)該留在辦公室，房務(wù)部管理人員也應(yīng)該更多的在客房入住和退房的高峰期出現(xiàn)在現(xiàn)常在現(xiàn)場也還不一定就代表是在進(jìn)行走動(dòng)式管理了，在現(xiàn)場只是走動(dòng)式管理的基礎(chǔ)，一定要在現(xiàn)場能起到管理的作用，對自己的管理有幫助，才是真正的走動(dòng)式管理。

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