信星風味燒烤輔導班
49 2017-04-14
風味燒烤班課程
教學特點 食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長且投資孝利潤高、風險低、市場廣闊、無季節(jié)性 導師 劉敬元★國家職業(yè)技能高級考評員，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實際操作和餐飲管理經(jīng)驗★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現(xiàn)擔任我校高級烹飪講師 學時 二周 24小時咨詢熱線: 在線咨詢QQ: 掃一掃 獵學網(wǎng)企業(yè)微信 獵學網(wǎng)訂閱號 獵學網(wǎng)服務號
場地和設備
擁有達200平方米的專門實習場地，按星級酒店廚房環(huán)境設置，并特別配置了教學實習需要的示范操作場地，使學員能更清楚、直接地觀看導師的實操示范。
教學實習菜式包括
1 日式風味燒烤：雞肉京蔥串、烏賊鐵炮燒、味噌烤多春魚
2 歐陸風情特色燒烤：雞肉串燒、海鮮串燒、牛肉串燒（葡式汁、
蒜茸牛油汁、黑胡椒汁）
3 明火烤扒類精選：豬扒、牛扒、雞扒（配黑胡椒汁、蘑菇汁）
4 烤雞腿、鵪鶉、葡汁雞翼尖
5 東南亞風味串燒：印尼沙嗲牛肉串、泰式燒排骨、星洲香草雞肉串
6 風味時蔬燒烤：原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒
7 特色錫紙烤：黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香蔥局鮮菌
8 豬肉燒烤：金沙排骨、蔥燒豬肉串、南乳三層肉
9 特色豬肝串、咖喱羊肉串、乳酪雞肉（日式豉油汁）
10 香茅豬柳串、鹽燒秋刀魚、香蒜面包（蔥油汁） 
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