哪學(xué)包子技術(shù)正宗狗不理包子培訓(xùn)——首選鄭州中原香！

“狗不理”包子是天津市漢族特色小吃。為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間，據(jù)說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也?！睆拇耍凡焕戆用暣笳?，逐漸在許多地方開設(shè)了分號。

狗不理包子關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，香而不膩。

包子學(xué)費800元

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

面粉的選擇

和面的技巧及配方配料

發(fā)面的技巧及發(fā)面實踐的控制

多種包子餡的調(diào)制方法及配方配料

包子的包制方法手法技巧

蒸包子的注意事項及時間控制