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學做包子饅頭小吃早點培訓

61 2017-04-24

學做包子饅頭小吃早點培訓不知何時,大街小巷隨處可見生煎包的店鋪,生煎包成了一種早餐風尚。它皮酥汁濃、肉餡香醇,輕輕咬上一口滿嘴的

下面為大家介紹一下如何制作皮酥汁濃的生煎包

材料:

面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。

做法:

1.豬皮清洗干凈,切成絲,和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時,然后放涼凝固成凍;

2.溫水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面團,溫暖處發(fā)酵半小時,即成半發(fā)酵面團;

3.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末,并加入兩勺清水,順一個方向攪拌均勻,再加入剁碎的皮凍一起攪拌,,即成生煎包餡料;

4.將面團搓成長條,切成每個20克的劑子,搟成中間厚四邊薄的面皮,加入肉餡捏褶封口,即成生煎胚子;

5.平底鍋置火上,加一大勺油燒熱,把生煎包排列在鍋內,小火煎半分鐘后,噴入65克清水,蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘,再噴入65克清水,并加半勺油在鍋底,等到鍋內水分靠干,并發(fā)出“滋滋”響聲時,撒上蔥花和芝麻,關火燜2分鐘,生煎包即可出鍋。學做包子饅頭小吃早點培訓

小貼士:

很多人肯定不知道在冬天的時候,吃上剛出鍋的生煎包,更有利于驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。

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