淮南牛肉湯培訓(xùn)：

慈湖夾阻風(fēng)

臥看落月橫千丈，起喚清風(fēng)過半帆。

且并水村欹側(cè)過，人間何處不峨巖！

牛肉富含蛋白質(zhì)，肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。同時，牛肉還含有維生素B6、鉀、鋅、鎂、鐵、含維生素B12等重要營養(yǎng)物質(zhì)。

牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

我?；茨吓Ｈ鉁窃谥婆浞交A(chǔ)上，經(jīng)過多年的實踐，將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代人的“健康飲食理念”相結(jié)合，使其具有了營養(yǎng)豐富、口感圓滿、自然鮮香、老少皆宜的獨特風(fēng)味。在牛肉湯當(dāng)中“獨樹一幟”，令人百吃不厭、經(jīng)過常年的摸索，已形成了一套完善的制作工藝流程及量化的配料標準。

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淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁挠蓙恚呵迩∧觊g，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人，因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北.百吃不厭.壽縣牛肉湯與之相近，但略有不同，各有所長。

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注：根據(jù)國內(nèi)快餐業(yè)近十年發(fā)展規(guī)律及未來趨勢來看（以美國為例）中國的快餐業(yè)才處在剛剛起步的階段。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，快餐行業(yè)也會跟著快速的發(fā)展，這是“經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律”中不爭的事實。而“營養(yǎng)快餐”將是大勢所趨，擁有更大的發(fā)展空間！

“淮南牛肉湯”是安徽省著名小吃，在周邊區(qū)域享有較高的“口碑”聲譽。亦有著很深的文化背景及悠久的歷史（詳見歷史介紹），其獨特的風(fēng)味被越來越多的人所喜愛，已成為中華營養(yǎng)膳食特色名小吃。