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茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)介紹，為自己收藏吧！

高級(jí)細(xì)嫩名茶，特別是高級(jí)的名綠茶，開始時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃。只需這么泡出來的茶湯色明澈不渾，香氣樸實(shí)而不鈍，味道鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。假定水溫過高，湯色就會(huì)變黃;茶葉的芽因“泡熟”而不能站立，失掉賞識(shí)性;維生素遭到很多損壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;茶藝堿、茶多酚很快浸出，又使茶湯發(fā)作苦澀味，這便是茶人常說的把茶“燙熟”了。反之，假定水溫過低，則滲透性較低，通常使茶葉浮在表面，茶中的有效成分不好浸出，效果，茶味冷酷，同樣會(huì)降低喝茶的成效。大宗紅、綠茶和花茶，因?yàn)椴枞~資料老嫩適中，故可用90℃支配的開水沖泡。

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龍缸

大龍缸相似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以儲(chǔ)存很多的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。

紅泥小火爐

紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有制造，樣式美觀極了。相同有各種形式，特征是長(zhǎng)形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這么使火勢(shì)均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)省，又便利。小爐門邊通常還有一副很文雅的對(duì)聯(lián)，愈發(fā)增加茶興。

砂銚

“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會(huì)主動(dòng)掀動(dòng)，宣布一陣陣的動(dòng)靜。這時(shí)的水沖茶剛剛適宜。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，盡管也無不行，但是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算時(shí)間了。

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