天津高級廚師學(xué)校？小吃業(yè)的迅速崛起成了小吃發(fā)展最好的證明，特色小吃店生意現(xiàn)在備受人們歡迎，在各種特色的小吃店不難看到這樣的景象，這波離去那波又來，家家爆滿。街?jǐn)傄呀?jīng)成為小吃行業(yè)經(jīng)營的一個聚寶盆，隨便地在大街旁擺上幾張桌子，弄上幾把椅子，支上兩個帳篷，便招來了客人，而且會頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經(jīng)不是想象，因為人們喜歡吃小吃。

廚師，這些東西知道了！

制作酒棗首先必須有紅棗，山西紅棗品種繁多，其十大名棗分別是呂梁木棗、交城駿棗、稷山板棗、北相鎮(zhèn)的相棗、太谷“壺平棗”、臨猗梨棗、襄汾縣的官灘棗、保德油棗、芮城屯屯棗、太谷、祁縣、平遙等地的郎棗。制作酒棗選用任何一種紅棗都可。

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注意啦!這些關(guān)于廚師的獨門絕學(xué)

煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。

煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和面時，每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。

煮面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

天津高級廚師學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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