成都有燒烤培訓(xùn)學(xué)校嗎?豬蹄大家都吃過，以前只有逢年過節(jié)的時候才能在餐桌上品嘗到，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活越來越富裕了，豬蹄也成為了我們經(jīng)?？梢猿缘降氖澄?。豬蹄屬于油份比較大的食物，所以平常我們不太經(jīng)常吃到，一般的制作方法，都是比較大塊肉，油份充足的。對于想減肥和身體比較肥胖的人來說就需要少吃為好。

今天我們來學(xué)習(xí)一種新的制作豬蹄的方法，就是烤豬蹄?？矩i蹄最早是云南一帶的特色小吃，非常有名氣，已經(jīng)世代相傳已久，是非常具有當?shù)匚幕攸c小吃。今天我們成都愛廚餐飲培訓(xùn)中心的師傅向大家介紹烤豬蹄的具體做法。

烤豬蹄的做法：

一、將豬蹄去毛洗凈后備用;

二、將豬蹄用放到香料湯水中稍煮下;

三、將煮好的豬蹄用竹簽串起來(因為豬蹄比較重，所以最好是兩根竹簽一起穿);

四、將豬蹄放上燒烤架，表面刷上飄香油;

五、將秘制調(diào)料按比例撒在豬蹄表面;

六、最后直接將豬蹄烤至表面出油花即可。

成都愛廚餐飲提醒：烤豬蹄在制作的時候一定要用香料中藥水煮十分鐘，這樣可以增香去腥，還可以方便節(jié)省時間和更好的保證口感入味。

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