成都開了不少冒菜培訓班，哪家冒菜培訓比較好?當然是成都匠心味道餐飲了，這家餐飲公司是正規(guī)餐飲研發(fā)、技術推廣、培訓公司，在成都市工商、稅務部門已辦相關證件。凡是新學員來訪，可以先考察，品嘗味道，和在學的學員面對面交流，了解我們的教學情況。一切滿意后，再簽約學習。老師現(xiàn)場操作示范教學后，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術。實踐操作，私密配方及核心技術，毫不保留，手把手讓你從廚房小白成為烹飪高手。公司項目一次性收費(包含學習期間的原材料費用)，中途不收取任何費用，不限學習時間，學會為止。在學習期間，公司提供舒適的學員宿舍，安全衛(wèi)生，讓所有學員住得舒適，學得開心。3年內免費復習，后續(xù)長期跟蹤服務，免費為學員解決一切技術及經營上的問題。

"冒菜"是四川成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動詞。先準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁

冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據(jù)說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。在農貿市場上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西**常見的市井美食——冒菜。

培訓流程

1、香料的識別和選材技術

2、高湯的制作技術

3、冒菜料的炒制及保管技術

4、各種菜品制作及保管技術

5、底料兌鍋詳細講解技術

6、肉制品腌制方法刀工及冒菜技術

7、免費培訓店鋪選址及開店經營等技術

8、學員可免費長期享受技術升級