清凈園大豆醬(韓式大醬) 

1大勺、魚(yú)露(銀魚(yú)湯) 1/2勺西葫蘆快 25克、土豆快 25克、洋蔥碎 少許、豆腐(南豆腐) 100克、羊角椒 1/4個(gè)牛里脊 20克、辣椒粉 少許、芹菜 少許、芝麻 少許、芝麻油 幾滴嫩肉粉 少許、生抽 少許、水 350ml 

做法: 

1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片,土豆,西葫蘆切成小丁,羊角椒切小塊,洋蔥切絲備用。牛肉加入少許生抽與嫩肉粉腌制入味。

2.將350ml的水與2小勺清凈園大豆醬與1茶勺魚(yú)露混合好。(傳統(tǒng)的湯底需要加入小銀魚(yú)的湯,家庭制作每次燒制比較麻煩,用少許魚(yú)露或者用濃湯寶的魚(yú)湯代替,如果沒(méi)有魚(yú)露也可以不放)

3.湯燒開(kāi)后加入土豆塊,西葫蘆塊,洋蔥絲,羊角椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燒10分鐘。 

4.待蔬菜燉軟,漸漸有化開(kāi)的跡象的時(shí)候,放入牛里脊片、豆腐,小火燒5分鐘即可。出鍋前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。