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特點：

包子：一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。

饃頭：面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來有有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。

花卷：做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。

燒麥：頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

教學(xué)方面有我們自己一套科學(xué)理念和方法，實踐和理念相結(jié)合，學(xué)員親自動手操作，隨到隨學(xué)，直到學(xué)會為止，教學(xué)質(zhì)量得到了嚴(yán)格的保證，每個項目都從產(chǎn)品的原料選擇，采購到加工，制作及各種主料和副料的配比，以數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的進行了量化，學(xué)員不管在哪里都能保證口味統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)流程是每位學(xué)員取得成功。

長沙紅星鵬飛廚師學(xué)校包子培訓(xùn)：

1、包點原材料的認(rèn)識和選用

2、包點發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點

3、包點軋面、揉面技術(shù)制作和手法

4、實操包子、燒麥各種餡料的做法

5、包點設(shè)備使用方法與維護技巧。

紅星鵬飛廚師學(xué)校包子培訓(xùn)內(nèi)容：

各種餡料包子、饅頭、燒賣、花卷、小籠包

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