長(zhǎng)沙湘菜涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)？中國(guó)人將吃放在最首要和最高位置，而西方人則不然，他們將吃僅僅當(dāng)做一種生存的需要，而非享受。林語(yǔ)堂先生受過(guò)中西方文化的嚴(yán)格教育，對(duì)西方人在看待吃的方面有過(guò)精辟論述：英國(guó)人不“鄭重其事”地對(duì)待飲食，而把它看作一件隨隨便便的事情……

做中西餐飲這些不得不知

香鍋之懶人版的制作方法

1.蝦挑去蝦線后，下油鍋煸炒至紅色，下料酒去腥。

2.打花刀的魷魚(yú)也用油鍋煸過(guò)，料酒去腥。

3.土豆片過(guò)水焯熟。4.青筍過(guò)水焯熟。

5.泡過(guò)水的腐竹和肉皮也要下熱水焯過(guò)，去掉腥味。

6.油鍋，下幾個(gè)大蒜，最好多點(diǎn)，這樣才香。

7.這就是調(diào)料包了，我買(mǎi)過(guò)兩種香鍋的調(diào)料包，一種是醬料包，這種就是干料包，像粉末狀的。

8.油熱后，下剛才所有處理過(guò)的食材，以及調(diào)料包，快速翻炒，根據(jù)個(gè)人口味再加鹽調(diào)整咸淡。最后出鍋前撒上白芝麻。

長(zhǎng)沙湘菜涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)：houxue/news/352119

做中西餐飲，這些都熟透了!

蛋糕內(nèi)有大孔洞?

(1)配方里放糖過(guò)多了。

(2)面糊并沒(méi)有完全混合均勻。

(3)面粉沒(méi)有過(guò)篩。

(4)面糊偏干。

(5)烘烤溫度過(guò)高。

長(zhǎng)沙湘菜涼拌菜技術(shù)培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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