長沙天心區(qū)專業(yè)餐飲晚間培訓(xùn)？餐飲管理是一個(gè)比較復(fù)雜的管理，如果要做好連鎖餐飲管理必須強(qiáng)調(diào)專業(yè)化連鎖餐飲管理，就必須要做好餐飲管理培訓(xùn)課程的培訓(xùn)內(nèi)容。與之同時(shí)，餐飲培訓(xùn)還應(yīng)包含廚藝技能的培訓(xùn)，因?yàn)橹挥惺澄餆煤贸粤耍艜?huì)有更多的顧客，這個(gè)餐廳才值得去管理。

廚藝技能培訓(xùn)的內(nèi)容

制定培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行烹飪技能培訓(xùn)。根據(jù)副食烹調(diào)，主食制作，蔬菜的粗加工等不同特點(diǎn)，周密培訓(xùn)計(jì)劃。每周安排2-3次既不影響工作又能正真學(xué)到技能，在每個(gè)品種上既有理論，又有實(shí)際操作方法，重點(diǎn)放在實(shí)際操作上。

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專業(yè)的技能培訓(xùn)掌握后，就要學(xué)習(xí)如何經(jīng)營和管理了。

經(jīng)營場(chǎng)所的布置。經(jīng)營場(chǎng)所的布置，很大程度上影響了來客的食欲，試想如果餐廳臟亂差，那下次還會(huì)有人再來嗎?1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合;4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置;5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置;6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;7、水、電、照明的引入及控制。

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