沈陽面食技術(shù)輔導(dǎo)班？面點(diǎn)師，是指從事面點(diǎn)工作的從業(yè)人員的統(tǒng)稱。面點(diǎn)又分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)兩類，所以說面點(diǎn)師按照從業(yè)分類，又分為中式面點(diǎn)師(中點(diǎn)師)和西式面點(diǎn)師(西點(diǎn)師)，其中，西式面點(diǎn)師又包含了面包師、蛋糕師、烘焙師、巧克力師等各種具體職業(yè)。

你所知道的中西餐飲!

面條最適合中午吃

面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。面條不僅味美還有益于健康。

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做中西餐飲這些技巧，你看看

保存鹵水的方法

鹵水一般分為四層，上面一層為浮油二層為浮沫，三層為鹵水，四層為料渣。

第三層才是我們需要保存的鹵水，所以需要把浮油浮沫都撇干凈，過濾掉料渣，把中間的鹵水留出來。

然后燒開，倒入干凈的瓶子里，密封冷藏。

也可以分成小份，冷凍保存，用時取出解凍，或是兌入新鹵，或是加入水或高湯使用。鹵完食物之后，再重復(fù)撇清-過濾-燒開的過程。

要注意的是，鹵制豆制品時需要將老鹵單獨(dú)舀出一部分使用，這部分鹵水用過之后不能再使用，否則鹵水易壞。

沈陽面食技術(shù)輔導(dǎo)班:小吃培訓(xùn)

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