沈陽饅頭培訓(xùn)中心有哪些？隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)的火爆發(fā)展，廚師職業(yè)，得到了人民的尊重和重視，社會地位發(fā)生了翻天覆地的變化。今天的廚師中，有的當(dāng)選為人民代表，有的成了賓館、飯店的總經(jīng)理或部門負(fù)責(zé)人，有的成為勞動模范，有的還走上了高等學(xué)府的講壇。隨著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們所理解、認(rèn)識。

做中西餐飲，這些東西知道了！

發(fā)面糖餅

原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良劑1克，水300克。

做法：

1、和面發(fā)酸酵面團(tuán)(軟點(diǎn))不用發(fā)太大。

2、拌餡。

3、面團(tuán)取出放案上，直接桿成32毫米厚的長方形大片，刷油，灑粉，從上往下卷，揪成8個劑子，封上合一起，桿圓片包餡，收嚴(yán)劑口桿餅，放入方盤里醒20分鐘，160-180度蓋嚴(yán)蓋子烙。

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這些做中西餐飲要點(diǎn)，留著用!

煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。

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