沈陽面點培訓(xùn)課程學(xué)費多少？無論是怎么發(fā)展，餐飲行業(yè)都是不會被影響的一個朝陽發(fā)展行業(yè)。也有一些人因為沒有錢、因為沒有好項目、沒有時間……，其實都是自己內(nèi)心深處的惰性，這是每個人的人性弱點。只要你下定決心，創(chuàng)業(yè)是沒有什么難的。

做中西餐飲這些不得不知

油拉面

將面團(tuán)晃成或搓成長條后，用油刷抹勻芝麻油，旋形，放在一瓷盤內(nèi)。鍋上火加水燒開后，從面條的一端開始，揪拉成香柱條形，邊拉邊投入鍋內(nèi)，煮熟撈出即成。此面筋、滑、利口，不糊湯鍋。因該面自始至終為一根，又俗稱一根頭。

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這些做中西餐飲要點，留著用!

自發(fā)粉的使用

在古船自發(fā)粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團(tuán)靜置醒發(fā)30分鐘后成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開后15—20分鐘即熟;使用自發(fā)粉時要將面團(tuán)充分揉透(可分兩次揉)，否則面筋未形成網(wǎng)絡(luò)，揭鍋后饅頭易塌陷;若使用古船富強(qiáng)粉制作饅頭，則需加入適量干酵母(1%左右)，并適當(dāng)延長發(fā)面時間約20分鐘。

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