沈陽(yáng)饅頭輔導(dǎo)學(xué)校學(xué)費(fèi)多少？有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，那么小吃作為宴席間的點(diǎn)綴或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品，就成為了補(bǔ)充正餐所不能提供的營(yíng)養(yǎng)的必備品。

做中西餐飲，還些都得看!

色拉油，精煉菜籽油，，多用于西點(diǎn)

8，依士，又稱酵母，生物膨松劑(又名速效干酵母)。助面團(tuán)起發(fā)，使用量按配方：0.5-1%

(活性干酵母：在使用前需經(jīng)活化處理即用面粉配方3%左右加酵母，用溫水先混合，醒發(fā)30分鐘后再搓制，在南方較麻煩，適于北方天氣)

(酵母生長(zhǎng)最佳溫度26-28攝氏度)

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

面點(diǎn)工藝制作常用搓皮方法

A基本兩大類：有筋面團(tuán)，無(wú)筋面團(tuán)

B搓制程序

1.面粉過(guò)篩，有發(fā)酵粉，面粉混合過(guò)篩

2.開面基本手法—手捉刮刀在面粉中由內(nèi)向外轉(zhuǎn)成中間空的窩形

3.投料按制造要求先后投放材料

4.埋粉—手捉刮刀，，一手將面粉由內(nèi)向外拔成糊狀

5.搓制至純滑有筋韌性，采用折迭式手法完成

6.靜置讓原料滲透

7.半成品制作，分成等份，包餡，成型，醒發(fā)，加溫

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