沈陽拉面培訓(xùn)課程有哪些？目前我國的廚師行業(yè)人才稀缺，就目前而言廚師是屬于一種高薪的職業(yè)。能學(xué)好廚師終身就業(yè)也很有保障。近年來，廚師人才缺口越來越大，那么，廚師來說相對就業(yè)壓力肯定是越來越小了，隨著我國餐飲業(yè)飛速發(fā)展，人才缺口將會更進一步的加大。

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按原料類別分類

按面點所采用的主要原料進行分類，一般可以分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、面包等;米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕等;豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等;雜糧和淀粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅等;其它原料制品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作面點的原料十分廣泛，原輔料相互搭配，所以按原料分類具有一定的局限性。

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烙餅技巧

烙餅的技巧在于水溫。要想把大餅烙得香熱柔軟又省油，只需用開水。但不能用滾開的100度新開水去燙，而是剛剛落了開的開水。

具體說，水燒開后，或者先倒進暖瓶，20-30分鐘后再合面;或者直接把水壺晾至大約92-95度。

和面一定要多放水，放些許精鹽，盡量把小麥面粉揉軟中國三大面點的制作技巧中國三大面點的制作技巧。很軟的含水白面粉加適量植物油。層次不要多，盡量把植物油集中在少數(shù)幾個層面中國三大面點的制作技巧文章中國三大面點的制作技巧出自gkstk/article/wk-78500000722653，轉(zhuǎn)載請保留此鏈接!。

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