沈陽中西面點培訓(xùn)班有哪些？有的人說：現(xiàn)在我知道了賣板面能賺錢，可是我沒有烹飪基礎(chǔ)，沒有安徽的配方，不知道在哪里能學(xué),又花錢不多，又能有信譽保證的地方嗎?我可以教您。

做中西餐飲，還些都得看!

為了省火，能一鍋放下就盡量一鍋蒸，面點之間的距離如果太近怕粘連，可以在可能接觸的地方刷一點油。

面點根據(jù)大小，蒸的時間有長有短，可以開鍋轉(zhuǎn)小火后用手按按判斷一下是否熟了，之后再轉(zhuǎn)大。但是不要多次掀開鍋蓋，而且關(guān)火后不要馬上掀開鍋，這樣面點容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

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做中西餐飲的一些技巧!

蛋在面包中的作用：

蛋品的種類：鮮蛋、水蛋、淡粉、加工蛋類、咸蛋、松花蛋、膠蛋。

1、用途廣是重要的鋪料。

2、是成品增加營養(yǎng)、增加鮮味、增加色澤、燒烤的易上色。

3、保持良好柔韌性、延長保質(zhì)期。

4、蛋品能改善面團組織。

5、蛋液起乳化作用，蛋白使成品體積增大、發(fā)泡膨脹柔軟。

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