沈陽冷面面授課程有哪些？面點是構(gòu)成中國烹飪的組成部分，它與菜肴共同組成，并體現(xiàn)中國烹飪的全部，它具有相對的獨立性。制作過程中選料精細，花樣繁多，講究餡心，注重口味，技法多樣，造型逼真.可以說是色、香、味、型俱佳。

做中西餐飲這些不得不知

河南茄汁牛肉燴面

材料：

牛肉300克、面餅4個、生抽、蒜、砂糖、蔥、料酒、生粉、鹽、雞精、姜

做法：

1、牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個小時。

2、面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

3、面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后，加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調(diào)味，過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。

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這些做中西餐飲要點，留著用!

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的面條不糊爛。

煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。

沈陽冷面面授課程有哪些:小吃培訓

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