沈陽(yáng)鹵菜面授班？據(jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才，這給廚師專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市常同時(shí)，越來(lái)越多的大學(xué)生放棄自己本專(zhuān)業(yè)，轉(zhuǎn)而學(xué)起廚師來(lái)了。

做中西餐飲，還些都得看!

色拉油，精煉菜籽油，，多用于西點(diǎn)

8，依士，又稱(chēng)酵母，生物膨松劑(又名速效干酵母)。助面團(tuán)起發(fā)，使用量按配方：0.5-1%

(活性干酵母：在使用前需經(jīng)活化處理即用面粉配方3%左右加酵母，用溫水先混合，醒發(fā)30分鐘后再搓制，在南方較麻煩，適于北方天氣)

(酵母生長(zhǎng)最佳溫度26-28攝氏度)

沈陽(yáng)鹵菜面授班：houxue/news/383498

這些做中西餐飲要點(diǎn)，留著用!

豆沙包的做法小技巧

1.冰種我一般都是晚上睡覺(jué)前給放到冰箱里，第二天早上起床就發(fā)號(hào)可以用了，一點(diǎn)都不浪費(fèi)時(shí)間。

2.和面時(shí)，我懶，用面包機(jī)，感覺(jué)超級(jí)好用。面包機(jī)的操作是這樣的：1個(gè)快速和面程序，靜置15分鐘左右，加黃油，再一個(gè)快速和面程序。這樣揉出的面團(tuán)應(yīng)該是完全擴(kuò)展階段了，做出的面食組織特別暄軟。如果您用手揉面，那就盡可能揉得光滑吧。

3.面食經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵后再上鍋蒸，會(huì)更加暄軟可口。

4.對(duì)了，您可能會(huì)問(wèn)用什么面粉，就用最普通的面粉就可以，我家從來(lái)都是一種面粉做萬(wàn)種面食，不論做什么，都是同一種面粉，超市里最普通的那種。

沈陽(yáng)鹵菜面授班:小吃培訓(xùn)

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