衣食住行自古一來(lái)都是人們生活缺少不了的四件事，因?yàn)槊褚允碁樘?，所以“食”在生活中是非常重要的。如今我們的生活越?lái)越發(fā)達(dá)了，人們從以前的只有能夠填飽肚子就好，到今天追求很高水準(zhǔn)的味道追求。不管是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的商圈還是一些小街道，都少不了酒店飯館的影子。所以，廚師這樣不管是就業(yè)前景還是機(jī)會(huì)都是非常好的。很多朋友很想知道廚師培訓(xùn)學(xué)什么，而一個(gè)大廚又是如何練成的呢？
練好基本功
千里之足始于腳下，一個(gè)廚師的基本功是非常重要的。入門(mén)廚師培訓(xùn)學(xué)什么呢？當(dāng)然是刀功和勺功了，它們是廚師的基本功。你需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)練好刀功和勺功的訣竅，輕松的刁出蓑衣花刀、燈籠花刀等各式各樣的原材料。同時(shí)還可以按照不同的風(fēng)格，做出創(chuàng)新，能夠刁出一些創(chuàng)意型的花雕，會(huì)給一道菜錦上添花。同時(shí)還需要出色的鍋勺與火候之間的較量，能夠做到收放自如。當(dāng)然這些不是一朝一夕能夠練成的，必須要長(zhǎng)期堅(jiān)持。
了解各大菜系
一個(gè)好的廚師不能只會(huì)一道菜，當(dāng)然也不會(huì)只會(huì)一種菜系。八大菜系中無(wú)論是川湘粵魯，還是閔浙蘇徽都有它們自己的魅力所在。川菜的麻，湘菜的辣，還有徽菜的醬香。都是它們的特色所在，需要做到在這些杰出的菜系上做到傳承與創(chuàng)新。一道菜的調(diào)料都很差不多，但是做出來(lái)的效果缺非常不一樣。這是為什么呢？因?yàn)樗鼈兊谋壤灰粯?，這就需要有一位好的導(dǎo)師，畢竟廚藝是一個(gè)非常需要沉淀的手藝。需要我們通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索發(fā)現(xiàn)才能掌握更好的調(diào)味比例。所以有一個(gè)好的老師可以讓你繞開(kāi)很多彎路和嘗試，幫助求學(xué)者更快成長(zhǎng)。
廚師培訓(xùn)學(xué)什么？我覺(jué)得廚師除了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，理論知識(shí)也是非常重要的。想要學(xué)習(xí)廚藝的朋友，可以多閱讀一些相關(guān)書(shū)籍，學(xué)習(xí)如何搭配才是更健康，更美味的吃法。并且，烹飪是一門(mén)藝術(shù)，藝術(shù)來(lái)源生活，更高于生活，一切從生活出發(fā)，做更高更好的創(chuàng)新。