福建哪家甜品培訓(xùn)最好？巧家涼卷粉怎么做？在這里，就由廈門滿棠御培訓(xùn)資深老師為大家講解做法，見下文！

在江邊小城巧家，有一種將米粉做成一片片手絹大小，抹上佐料卷起來即食的爽口小吃------涼卷粉，以其獨特的民間制作方法，深得人們的青睞。

從小生在巧家，長在巧家，涼卷粉的味道自是曉得，但身在異鄉(xiāng)時，吞著口水的回味卻又難以清晰。偶有機會去到外地，哪些穿行在素有名食美譽的地方的親戚朋友，竟點名要帶過去巧家小吃涼卷粉，豈數(shù)量不小，我所擔(dān)心長途跋涉的涼卷粉會變質(zhì)的想法，卻常讓他(她)們擁有冰箱保鮮而適從。巧家涼卷粉在異地他鄉(xiāng)有越來越多的人嘮叨、掛念?聽到身邊的朋友談及攜涼卷粉既經(jīng)濟又實在的饋贈，方才真正品出涼卷粉汲大自然奢華地道的韻味。

涼卷粉制作過程可為傳統(tǒng)、久遠，但凡沒能追根朔源，好在人們記憶里有那揮之不去的回味。涼卷粉首先精心篩選上好大米，加上巧家龍?zhí)端コ蛇m宜的米漿，然后舀在盤片里搟成薄薄的一層，掌握火候蒸透，涼制，最后提取薄如面紗的涼卷粉成品。涼卷粉制作好后，還有一道最重要的工序，便是配制作料：稠而不膩的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油，姜抹、蔥花、蒜泥，再加上、醬油、醋、鹽、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的傳統(tǒng)小吃涼卷粉便饞得你吞口水。

在涼卷粉攤面上，綿薄精細(xì)的卷粉可以被隨意的提起來梳理平整后，再將顧客選好的佐料均勻的抹在上面，卷成卷，待細(xì)細(xì)品嘗或一陣?yán)峭袒⒀?。巧家城東大龍?zhí)哆咟S角樹下涼卷粉攤位集中，那里的卷粉不僅讓大家慕名而去，還緣于云南電視臺在巧家拍攝旅游片時，一名旅游主持人透過鏡頭親自卷起一條極富美譽的巧家涼卷粉。

也是秋至，金沙江畔的巧家在極地高溫中亦顯蔥籠，紅花綠葉、潺潺流水，大開發(fā)的號角、發(fā)展的機遇。越來越多的有識之士走進巧家，走進這片開發(fā)的熱土。巧家涼卷粉和同樣擁有巧家地方特色的東西，也走向更寬廣的天地，而這片多情的土地也會讓人們神往和眷念。