廈門正宗的川湘菜培訓最新開班資訊
257 2017-05-17
專業(yè)的培訓、有保障的就業(yè)，學校規(guī)范化、專業(yè)化的教學,不僅引你入門而且?guī)愠刹?/p>
一、學習形式
大專班為全日制學習方式.學前簽約保障就業(yè)，包取證，否則退還全部學費(可公證).學校提供住宿。
二、入學簽約
1、包取證，保就業(yè)，簽署合同并可公證，否則退還全部費用。
2、簽訂定向委培的合同（大專班憑計劃，看對象)；本校立足深圳面向珠三角，讓人才擁有技術，讓企業(yè)擁有人才，與珠三角地區(qū)100家企業(yè)合作,實行定向委培政策，讓學生學好國家規(guī)定課程外，結合企業(yè)實際需要培養(yǎng)學生，真正做到學有所得學有所用，培養(yǎng)真正適合社會需要的人才。
三、畢業(yè)證件
學生學完學校規(guī)定課程、考試合格，頒發(fā)勞動部門驗英全國通用的職業(yè)資格證書，可上網(wǎng)查詢。
四、招生對象
應屆生持準考證、歷屆生持畢業(yè)證以及身份證或戶口本來校報名，額滿為止。
五，課程設置
一 中餐初級班實操課程
酸辣土豆絲
涼拌三絲
干煸四季豆
紅燒茄子
紅燒魚
肉末雪里紅
麻婆豆腐
宮保雞丁
芹菜香干
三鮮湯
酸菜魚片
火爆腰花
回鍋肉
魚香肉絲
香辣海蜇
手撕包菜
剁椒煎蛋餅
清炒時蔬
剁椒魚頭
攸縣香干
家常豆腐
青紅椒炒肉絲
清炒萵筍絲
酸辣魔芋
毛氏紅燒肉
酸辣雞雜
二 中餐中級班實操課程
干鍋肥腸
虎皮尖椒
紅油肚絲
重慶酸辣粉
松仁玉米
干鍋茶樹菇
家常水蒸蛋
魚香茄子
酸豆角肉沫
青椒皮蛋
川北涼粉
啤酒鴨
辣子雞丁
辣椒炒蛋
山椒牛肉絲
魚頭豆腐湯
農(nóng)家小炒肉
泡椒鳳瓜
茄子炒豆角
蒜泥白肉
干鍋田雞
水煮麻辣魚片
老媽干帶魚
牛肉炒荷蘭豆
外婆菜
干燒全魚
三 中餐高級班實操課程
椒鹽蝦
口蘑肉丸湯
夫妻肺片
酸辣腰花
川味魚頭粉
香辣雞煲
軟炸蘑菇
鐵板尤魚須
干鍋黃牛肉
香辣小酥肉
紅燒日本豆腐
干鍋黃骨魚
湘村秘制藕丸
酸湯魚條
大蒜燒鯰魚
干鍋竹筍臘肉
水煮牛肉
酸菜炒粉
雪花丸子
血鴨
木桶花菜
紅燒獅子頭
毛血旺
拔絲香蕉
四 中餐技師實操課程
荷香糯米蒸排骨
金蓉豬肚
干鍋童子雞
清湯雞丸
鐵板牛柳
翡翠蝦仁
鮮溜雞絲
脆香雞翅
風味吊燒蝦
東坡肘子
干煸魷魚
粉蒸泥鰍
黃燜魚塊
家常海參
麻辣小龍蝦
蛋黃焗茄子
金毛大蝦
芙蓉雞片
麻辣子雞
酸辣魷魚卷
鯉魚肚兜
鍋仔三鮮
蔥酥鯽魚
毛哥老鴨湯
茄汁松鼠魚
湘西土匪鴨
盤龍鱔
糖醋排骨
渝味牛筋
山椒毛肚
玫瑰鍋炸
香辣豬手
五 食品營養(yǎng)衛(wèi)生理論課程
食品污染及其預防
1．微生物污染及其預防
2．化學性污染及其預防
3．食品的放射性污染及其預防
食品添加劑
1．食品添加劑的定義、分類
2．食品添加劑的使用要求與衛(wèi)生管理
3．常見的食品添加劑
食品的衛(wèi)生及其管理
1．糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生及管理
2．畜、禽肉、魚類及制品衛(wèi)生及管理
3．奶、及奶其制品的衛(wèi)生及管理
4．冷飲食品的衛(wèi)生及管理
5．酒類的衛(wèi)生及管理
6．食用油脂的衛(wèi)生及管理
7．罐頭食品的衛(wèi)生及管理
食物中毒及食品衛(wèi)生管理
1．食源性疾病與食物中毒
2．細菌性食物中毒
3．動植物性與化學性食物中毒
4．食物中毒的調查處理
5．食品衛(wèi)生法律與法規(guī)?
6．食品衛(wèi)生標準
7．食品良好生產(chǎn)規(guī)范
8．HACCP管理方法
六 市場營銷核算理論課程
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