芝士（cheese）又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。奶酪英文是“cheese”，法國(guó)人喚它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。對(duì)于喜歡的cheese的人來(lái)說(shuō)，做經(jīng)典重芝士蛋糕像是家常便飯，因?yàn)樗鼔蚝?jiǎn)單夠美味。今天佰士奇小編就給大家分享一款6寸圓模重芝士蛋糕的做法，都準(zhǔn)備好了嗎？

首先我們先把材料都稱好待用，用料：

奶油奶酪 250g 消化餅干 100g

細(xì)砂糖 80g 雞蛋 2個(gè)

玉米淀粉 15g 檸檬汁 10g

牛奶 80g 朗姆酒 1大勺（15ML）

香草精 1/4小勺（1.25ML）    黃油 50g

把材料準(zhǔn)備好就開(kāi)始動(dòng)手制作吧！

1. 首先制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋 里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，用手抓勻，倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。哪里有專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)？哪里的蛋糕培訓(xùn)專業(yè)？該如何選擇正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校？聯(lián)系電話13532672710，QQ1032690590

2. 奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)

3. 加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入，先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè)

4. 倒入檸檬汁，攪打均勻

5. 倒入玉米淀粉，攪打均勻

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻

7. 最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示

8. 把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里

9. 將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒(méi)過(guò)蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進(jìn)水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個(gè)小時(shí)，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐

10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，脫模并切塊食用