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做中西餐飲怎么樣

香葉是肉桂樹的樹葉，原產于地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木巖石區(qū)，現已遍布世界各地，我國浙江、江蘇、福建、廣東及臺灣等地均有栽種。葉片呈深綠色，橢圓形，氣味芳香，帶有辣味，主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調味。干葉亦可作罐頭的矯味劑。是西餐常用芳香調味料之一，因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。

南寧湘菜培訓：houxue/news/350252

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穿串方法

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定)：排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

南寧湘菜培訓:小吃培訓

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