南寧粉之王重慶酸辣粉

以麻、辣、酸、香、鮮、為主味，嘗一口上人胃口大開、食欲倍增

酸辣粉原為霧都重慶的一種民間小吃，以其獨特的口味迅速紅遍全國，被譽為“天下第一粉”。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成，其粉條又分為兩種：一種為水粉，即用紅薯淀粉由自己采用農(nóng)家傳統(tǒng)手工漏制而成；另一種為干粉，即由粉條機加工成條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都采用干粉的制作方式。

酸辣粉的主要原料紅薯其藥用價值在《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻和當(dāng)代《中華本草》中都有記載其具有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”之功效。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品，其也是一種綠色抗癌食品富含活性物質(zhì)---去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

酸辣粉發(fā)展前景

經(jīng)常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。

但是，在競爭如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目。你還在等什么？下一個百萬富翁就是你！

酸辣粉（學(xué)習(xí)內(nèi)容）

1、酸辣粉的原料、配料的選取

2、酸辣粉高湯的制作方法

3、酸辣粉專用肉醬的制作方法

4、酸辣粉專用辣椒紅油的制作方法

5、香脆花生、芝麻、榨菜的制作方法

6、酸辣粉專用粉的泡制方法

7、各種調(diào)料的認識以及采購地點

8、店面、攤面、選址以及經(jīng)營管理技巧

培訓(xùn)時間

學(xué)習(xí)時間為3—5天，由資深名師手把手實操，一對一教學(xué)模式，自己親自動手實際操作學(xué)習(xí)，包教包會，時間不限!

學(xué)習(xí)前簽定正式合同，并按合同課程一一品種技術(shù)學(xué)會為止!并保證畢業(yè)后，學(xué)員可以隨時回來免費學(xué)習(xí)新技術(shù)，新品種。

學(xué)習(xí)費用

原價1000元，現(xiàn)只收850元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，學(xué)習(xí)材料費，資料費，終身技術(shù)升級費用，中途不收任何費用。

特別課程

老師一對一，手把手全程實操教學(xué)，讓你認識各種機器設(shè)備，并把所有機器設(shè)備的廠家地址號碼100%給你，絕不允許從中加價銷售，讓您親自去購買，不能有任何中間環(huán)節(jié)!并把所有原料秘方100%毫無保留公開傳授給您，讓您在市場可任意購買到原材料，并按所學(xué)的秘方搭配比例做成您的原料，并保證所做出來的品質(zhì)一模一樣?，F(xiàn)在有些培訓(xùn)機構(gòu)最喜歡口頭說傳秘方給學(xué)員，但是還要學(xué)員在他們那里購買原料才能做出來，真是氣人。所以學(xué)員一定要注意，所學(xué)會做的東西能否在市場上購買到是關(guān)鍵。

酸辣粉利潤分析

一碗辣粉成本:粉條0.5元、湯鍋料0.3元、紙碗0.2元、香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.4元、花生、肉沫

0.5、合計成本1.8—2元左右。

一碗酸辣粉0售賣5—8元，利潤70%左右，一般情況下，每天毛利就可達到1000元以上。

1、以上分析為產(chǎn)品毛利潤，不包括房租、水電煤火、人工工資等。

2、地區(qū)不同，原材料的成本就不同，可適時調(diào)整菜品的銷售價格，以保證合理的利潤。

3、地區(qū)不同、地段不同、營業(yè)時間、營業(yè)面積、裝修檔次、產(chǎn)品定位、消費水平不同、定價也不同。

4、以上分析僅供參考，不做投資依據(jù)，具體店面經(jīng)營指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場專員另行指導(dǎo)。

開店指導(dǎo)

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo):店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱等等

2、根據(jù)店面特點地理位置與其消費人群制定營銷戰(zhàn)略促銷計劃

3、根據(jù)各店具體情況制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避

4、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平設(shè)定菜單的定價參考及設(shè)計

5、酸辣粉的配置及工具等等

6、后期技術(shù)升級、免費指導(dǎo)學(xué)員開連鎖店