廣西南寧餐飲夜間管理服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校？餐飲成本是指在一個生產(chǎn)和銷售周期內(nèi)在采購、保管、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)所耗費的直接成本和間接成本的總和。首先，控制成本可以提高餐飲企業(yè)的市場競爭力，這是餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)必須要教會學(xué)員的知識，也是今后從事餐飲業(yè)必須要知道的知識。

餐飲成本控制遇到了什么壓力

從業(yè)人員流動性大，容易導(dǎo)致人工開支增加。餐飲服務(wù)業(yè)是勞動密集型行業(yè)，人們對服務(wù)的要求是永無止境的，為此，需要大量人員來從事這項工作。技術(shù)的發(fā)展一直都沒能改變這種現(xiàn)實。有人曾經(jīng)嘗試過生產(chǎn)和服務(wù)的自動化，但失敗了，絕大多數(shù)顧客需要人的服務(wù)，在可以預(yù)見的未來將不會大幅度降低餐飲服務(wù)的人力成本。

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餐飲成本的控制，重在方法的改善和創(chuàng)新

科學(xué)的概預(yù)算是控制成本的很好方式。科學(xué)的概預(yù)算是以對企業(yè)基本資料與企業(yè)綜合管理水平為基礎(chǔ)進(jìn)行編制的指導(dǎo)性文件，通過分析科學(xué)預(yù)算和企業(yè)盈利額，制定消耗定額?？茖W(xué)有效的消耗定額能夠控制餐飲業(yè)中的成本消耗，提高獲利。太大的消耗定額會導(dǎo)致餐飲業(yè)成本增加，失去概預(yù)算在餐飲業(yè)鏈條中成本的控制。只有完善的、科學(xué)的概預(yù)算系統(tǒng)才能在餐飲行業(yè)中資金的消耗起到指導(dǎo)作用，促進(jìn)成本的降低。

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餐飲行業(yè)的發(fā)展前景很好，但是競爭壓力也不容小覷。這次的“廣西南寧餐飲夜間管理服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校？”內(nèi)容就這么多了，針對專業(yè)餐飲行業(yè)的發(fā)展，總結(jié)了一些較為專業(yè)的專業(yè)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，童鞋們?nèi)羰怯信d趣，可自行上網(wǎng)咨詢，但是學(xué)習(xí)一樣?xùn)|西，最終還是要靠自己經(jīng)常的練習(xí)，花費的時間和精力也不可少!

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