世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

　最早前面包是由埃及所發(fā)明，輾轉反側歷經(jīng)著多樣化的精致研發(fā)與細致烘焙，才將面包的口味與精良技術所傳揚海內外。在最早的歷史中世紀的歐洲人一般吃粗糙的黑面包，白面包只用于教堂儀式。在社會等級發(fā)展的社會環(huán)境下，富人開始用烘焙自制手法制作食用。也就因此白面包成了特權級食品，地位越高的人，才能吃最烘焙出的白面包。如今情況的顛覆，大街小巷任何家庭，都可品嘗和購買品種豐富、口味多異的面包。反而深色純谷物的面包價錢更要貴。

火頭軍餐飲培訓隸屬上海軒雅餐飲有限公司(注冊號：310227001412782），是一家集食品研究與開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。奶茶培訓學?；痤^軍餐飲培訓專業(yè)從事奶茶培訓,蛋糕培訓,西點培訓,西餐培訓等餐飲技術培訓，教您學做咖啡,學做奶茶,學做蛋糕，學做西點，以提供專業(yè)的西點培訓等餐飲技術培訓聞名于上海。自2008年創(chuàng)立以來，火頭軍以“弘揚飲食文化，創(chuàng)新餐飲模式”為己任，秉承“專業(yè)專注、誠信務實、創(chuàng)新發(fā)展、共贏互利”的經(jīng)營理念，致力為餐飲創(chuàng)業(yè)投資者謀發(fā)展、創(chuàng)宏圖，打造餐飲培訓界的黃埔軍校。

人類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富，且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。

烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。

烘焙面包的歷史進程！在鮮之語的引領下，面包店日益增長的顧客才是我們最大的欣慰！在吃著這些美味可口的面包時，不知大家是否知道我們手中面包的發(fā)展歷程呢？我喜歡天然且純手工制作的一切東西，這也包含著吃不盡的美食！能夠在眾多面包店中脫穎而出的鮮之語面包坊，運用的就是純手工制作的天然烘焙食材！

近期我們又一批學員經(jīng)過老師的悉心教導，終于將自己盼望已久的烘焙技術全方位的學習透徹了，他也終于圓了自己開店創(chuàng)業(yè)的夢想了，下面都是我們學員的作品哦！

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