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新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心

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河南專業(yè)垛子牛肉培訓(xùn)學(xué)校

1702 2023-11-15

垛子牛肉又名小車牛肉,因?yàn)橘u這種肉的商販都是用一輛小獨(dú)輪車載著一張切肉案板,案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉,因此得名小車牛肉。之所以美味可口,綿軟鮮嫩,是和它特殊的工藝分不開的。小車牛肉,歷史悠久,久享盛名,譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北。之所以醇香可口,綿軟鮮嫩,是和它特殊的工藝分不開的。

小車牛肉要選用上等的黃牛肉,將牛肉切成小塊后在鍋內(nèi)煮爛,另一鍋同時(shí)煮上牛蹄筋,一直把筋煮成濃湯,然后在容器內(nèi)舀一勺湯,擺一層牛肉,撒上磨成粉的花椒大料,容器裝滿后,蓋上蓋子,十多分鐘后,凝固的小車牛肉就算成功了。吃時(shí)用刀削成薄薄的片,還可以夾在燒餅里,吃到嘴里香而不膩,而且氣形兩補(bǔ),這種牛肉就叫垛子牛肉。

新鄉(xiāng)美食中心培訓(xùn)其他火爆項(xiàng)目:垛子牛肉、垛子羊肉、炸鮮奶、皮肚、皮渣、炸雞叉骨、揚(yáng)州炒飯、大排面、巴西烤肉、袋袋饃、口袋饃、地鍋雞、灶臺(tái)雞、碳鍋雞、木桶魚火鍋培訓(xùn)、鹵肉卷餅、卷卷燒餅、紅燜羊肉火鍋、牛雜火鍋、牛肉火鍋、干鍋鵝翅、鵝火鍋培訓(xùn)、扁粉菜、石鍋魚、重慶雞公煲、鐵板燒、烙饃卷菜、阜陽卷饃、雞汁豆腐串、醬香驢肉等。

新鄉(xiāng)美食中心擁有上萬項(xiàng)小吃技術(shù),味道好,技術(shù)專業(yè),學(xué)員開店成功率高。新鄉(xiāng)美食中心培訓(xùn)學(xué)校以社會(huì)所需為導(dǎo)向,以市場需求為標(biāo)準(zhǔn)化,針對(duì)性設(shè)置專業(yè)課程,作為餐飲培訓(xùn)品牌領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),我們以培訓(xùn)餐飲精英為目標(biāo),努力讓學(xué)員以專業(yè)的技術(shù)成就自己的輝煌人生,以創(chuàng)業(yè)聚集財(cái)富,自由改變?nèi)松较颉?/p>


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